料理

広島風お好み焼き

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先日、「てっぱん屋台」という本を立ち読みしてたら

無性に食べたい衝動にかられた。

禁煙してから、すっかり食いしん坊!

自分で鉄板くらい作れてもカッコイイかなと、本を購入。

何でも始めるのには、まずは知識からなのです。

徹底的にレシピに逆らわず忠実にをモットーに。

覚え書きで記しときます。

<材 料>

薄生地(2枚分)

強力粉・・50グラム
薄力粉・・50グラム
塩・・少々
水・・250cc

広島風お好み焼き(1枚分)

キャベツ(千切り)・・100グラム
天かす・・大さじ1
青ネギ(刻んだもの)・・大さじ1
モヤし・・1つかみ
豚バラスライス・・2枚
中華麺・・1/2人前
卵・・1コ

焼きそばの粉
冷蔵庫の中にある魚介系(イカやエビ)

<作ってみて気づいたこと>

・一回ひっくり返した後、キャベツの水分が飛んで、カサが減るまでぐっと我慢。
→(豚スライスの上にたっぷり薄生地塗らないと焦げちゃう!)

・中華麺は結構すぐできあがっちゃうのでギリギリに初めて十分。

卵は黄身割って3秒くらいで十分。

なんか、初めて広島風作ってみたけど、屋台で食べるお好み焼きと変わらない味!!

めっちゃ美味しかったんで、今度からお好み焼きは手間かかるけど、広島風だわ。

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