男子ごはんでやっていた、タイ料理のスープ「トムカーガイ」を作ってみたのでメモ。
材料
（子供含め３人分）子供も食べれるようにアレンジ
鶏もも肉 300ｇ(1枚）
殻付きエビ 5,6尾
インゲン 7本
エリンギ 1本、他キノコ類なんでもいれる
A)
水 400cc
味覇(ウェイパー) 小さじ1/2
酒 大さじ1
にんにく 1片
しょうが 1片（大きく大胆に）
※香菜の根 2本分
※生青唐辛子 1本（10ｇ）
ココナッツミルク 1缶（400cc）
ナンプラー 大さじ1.5
塩 適量
※後のせ用で香菜 適量
調理方法
＜下準備＞
エビ：背開きにして背ワタを取り除く。
鶏肉：ひと口大に切る。
エリンギ：手で食べやすい大きさに裂く
ニンニク、生姜：包丁で潰しておく
ココナッツミルク：よく振ってから開けておく
インゲン：ヘタを取って長さを３等分に切る
青唐辛子：細切りにしてタネごと軽く焼く
手順
１．インゲンは塩（少々）を加えた熱湯でサッと下茹でし、ザルにあげて粗熱を取る。
Point! インゲンを下茹ですることによって青臭さがスープに移らないらしい！
にんにく、しょうがは潰す。ａの生赤唐辛子は種ごと小口切りにする。
２．鍋に水を入れて、酒、味覇、ニンニク、生姜をいれて強火。
３．煮たってきたら、鶏肉を投入してフタをして５分煮る（中火）
４．ココナッツミルクを入れ、再び沸いてきたらキノコ類を加えて煮る。
５．ナンプラー、塩で味見
６．インゲン、むきエビを加えてひと煮する。
７．出来上がり！
大人はここに青唐辛子やパクチーを後のせ！
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